Mathieu Daniël Polak (1972) werd aan de Nederlandse Beiaardschool te Amersfoort opgeleid. In 2000 behaalde hij zijn Master met als specialisatie onderwijs aan amateurs, sindsdien is hij als docent verbonden aan Beiaard Centrum Nederland te Amersfoort. Hij is de vaste beiaardier van de Erasmus Universiteit te Rotterdam, van Bunschoten-Spakenburg en sinds kort van het Vrijheidscarillon te Amsterdam-Slotermeer. Voor compositie behaalde hij Master Degrees aan het Lemmensinstituut Leuven en aan de Hogeschool voor de Kunsten Utrecht. Momenteel studeert hij beiaardcompositie aan de Koninklijke Beiaardschool in Mechelen (België). Mathieu behaalde diverse prijzen voor beiaardspel en compositie. Voor het componeren en arrangeren van de suite Chag Sameach (Hebreeuws: Fijne feestdag) werd aan Mathieu in 2020 de prestigieuze Visser-Neerlandia Prijs toegekend. In 2021 werd Polak door het Fonds Podiumkunsten en Stichting Amarte een compositiebeurs toegekend om de suite Mazzeltov te componeren. Mathieu is pianodocent aan de Muziekschool Amersfoort, heeft een particuliere lespraktijk piano in de Utrechtse Heuvelrug en is als pianist verbonden aan de Liberaal Joodse Gemeente (LJG) Amsterdam. .